Cách làm tổ yến chưng đường phèn

Từ xa xưa tổ yến đã là một vật phẩm quý hiếm dâng lên vua chúa. Ngày nay, người ta sử dụng tổ yến để chế biến nhiều món ăn khác nhau trong đó phải kể đến món tổ yến chưng đường phèn thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món ăn này thì nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu đó chính là tổ yến tinh chế, ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị đường phèn trắng, nồi đun, chén, nước sạch, rây lược và vài lát gừng tươi.

Cách làm tổ yến chưng đường phèn

Cách làm tổ yến chưng đường phèn

- Bước 1: Ngâm tổ yến từ 20-30 phút trong nước đã được đun sôi để nguội cho tổ yến nở ra hoàn toàn, nếu vẫn còn những cụm yến chưa nở ra hết thì bạn có thể dùng tay để tách chúng ra cho chúng nở đều. Tiếp theo, bạn đổ phần tổ yến đã nở vào rây để lượt hết nước chỉ giữ lại phần cái, để ráo nước và cho vào chén sứ. Đổ nước sạch vào chén sao cho vừa ngập mặt tổ yến. Lưu ý bạn phải canh lượng nước vừa đủ không để quá nhiều nước.

- Bước 2: Gừng mang về cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Mang chén tổ yến ngâm nước lúc nãy đặt vào ngồi và bắt đầu quá trình chưng. Cho nước vào nồi sao cho nước không tràn quá chén ngập nước tầm khoảng 2/3 là được. Đậy nắp kín vặn nhỏ lửa đun sôi tổ yến, chưng trong khoảng 30 phút. Bạn có thể cho một ít gừng vào nước đun để yến tăng mùi thơm

- Bước 3: Khi tổ yến chưng đã vừa chín tới với hương thơm ngào ngạt, bạn có thể tắt bếp sau đó cho đường phèn vào hòa tan và cho phần gừng đã thái sẵn lúc nãy vào. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món tổ yến chưng đường phèn, bạn có thể dùng lúc nóng hoặc để nguội tùy sở thích. Lưu ý không được lạm dụng dùng tổ yến quá nhiều trong một ngày mà chỉ nên dùng ở lượng vừa đủ khoảng 5gr để phát huy tác dụng của tổ yến một cách tốt nhất.

Một số lưu ý cần nhớ

Cách làm tổ yến chưng đường phèn

Không được đổ quá nhiều nước hoặc quá ít nước vào tổ yến nở, phải canh đổ nước vừa ngập mặt yến như vậy yến chưng mới thơm ngon đậm vị.

Tùy vào khẩu vị người ăn mà bạn có thể cho lượng đường phèn khác nhau vì vậy cũng không có một chuẩn lượng đường phèn cụ thể.

Mực nước trong nồi không được quá 2/3 nồi tránh trong quá trình đun sôi nươc trong nồi bị tràn ra ngoài và tràn vào trong chén chưng tổ yến.

Để lửa nhỏ khi chưng tổ yến để đảm bảo các chất dinh dưỡng trong tổ yến không bị mất hay bay hơi đi đặc biệt là chất protein có trong tổ yến.

Không được chưng yến quá thời gian quy định là 30 phút vì như thế sẽ làm giảm sự thơm ngon của món ăn và làm cho sợi yến mất tính chất dai và giòn.

Bạn có thể dùng nồi điện để chưng yến thay vì chưng bằng bếp ga nhưng phải đều chỉnh nhiệt độ sao cho vừa phải và thích hợp.

Nếu bạn đang bị chứng mất ngủ hoặc muốn chữa bệnh khó ngủ ở người cao tuổi thì bạn cũng có thể thêm hạt sen vào món này tạo thành món tổ yến hạt sen chưng đường phèn giúp cải thiện triệu chứng mất ngủ một cách rõ rệt và tăng cường dưỡng chất cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh.

Không được cho đường phèn vào trước trong quá trình đun tổ yến mà chỉ nên cho vào hòa tan khi đã kết thúc để giữ được hương vị nguyên chất của tổ yến.

Tổ yến chưng đường phèn là một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này có thể chữa được chứng biếng ăn ở trẻ em vì hương vị dễ ăn, tăng cường miễn dịch cho hệ tiêu hóa, giúp trẻ tiêu hóa tốt hơn. Đây còn là một món ăn dưỡng nhan với phụ nữ cực tốt, giúp cho da dẻ luôn hồng hào và mịn màng tươi trẻ. Với người già, món ăn này giúp cải thiện rõ rệt bệnh đường huyết, ổn định tim mạch, giảm tình trạng mất trí nhớ, hay quên, cung cấp canxi cho xương khớp và tránh bệnh tiểu đường cực kỳ hiệu quả.

Tuy nhiên bạn cũng không nên quá lạm dụng món ăn này, hãy sử dụng tổ yến với lượng vừa đủ, vừa phải và bạn sẽ thu về một sức khỏe như ý cho bạn và cả gia đình bạn.

Tags: